現在、お米の仕入れが難しくなっておりお米の仕入れ値がすごく上がっている状況です。

終わりは未定ですが米不足が解消されるまでの間
「大盛り・おかわりを＋200円とさせて頂きます」
お弁当、定食等お米に関わるもの全て対象です。

当店に来て頂く全てのお客様に、潤滑に滞りなく
定食やお弁当を提供する為ご理解ご協力よろしくお願いします🙇‍♂️

鰻の焼き方、タレについて少し語りたいと思います🔥
写真はテイクアウトの鰻丼、鰻単品です◎
前回の投稿に詳しい詳細載せてます🤲

鰻は一般的に大きめにカットし豪華に魅せる事が多いのですが、
今回ご用意させて頂く鰻は「あえて」細かくカットしています。
その為、見た目の豪華さは大きめに劣りますが、味、美味しさを重視して今回提供させて頂きます。

細かく鰻を切る焼き方に、祖母のこだわりが沢山詰まっており
何十年も鰻を焼き続け、1番鰻を美味しく頂ける「子切り焼き」に辿り着きました。

鰻を焼き終えてからカットする
が一般的ですが、焼く前からカットしてます。
焼く前からカットする事で、タレの浸透具合と断面の焼きが全然違います。

細かく切って焼く事で皮のぶよっと感が軽減され、カリッとした仕上がりになります。
祖母が提供していた頃、鰻の皮が苦手なお客様がいらっしゃったのですがそのお客様も喜んで召し上がっていました。

細かくカットする事でその分、手間がかかるのですが皆様に1番美味しい状態で提供出来ればと思います。

次に、タレに使用している素材を紹介していきます☺️
基本となる醤油やお酒、みりん、砂糖はこだわってますが特に力を入れてるのが下の素材になります。

〇天然物の本山椒を使用しており、タレを作る時一緒に入れて煮詰めてます。
一緒に煮詰める事で後がけの山椒とは違うタレと一体感のある風味になります。
「天然物の本山椒を使う事自体が、とても希少で他では真似出来ない代物です」

〇みりん以外の照り感と風味を出す為に「日本蜜蜂を自家養蜂し、採れた蜂蜜」を使用しております。

長々と綴りましたが読んで頂きありがとうございます🙇‍♂️✨️
少し語ると冒頭で伝えましたが、これでも短縮してて鰻だけで何時間も語れるくらいこだわりが詰まってます、、！
こだわりの詰まった鰻、土用丑の日に是非ご賞味ください☺️

鰻発注の関係上、予約は7月24日、8月5日の1週間前締切とさせて頂きます。
ご予約お待ちしております✨️

鰻の店内、テイクアウトの詳細が決まりました☺️

土用丑の日
発売日は7月24日(水)、8月5日(月)です！

写真は鰻定食、鰻丼で、小鉢や鰻の焼き方等のこだわりはまた別投稿にて行います🤲

「鰻定食 5000円(1本)」
「鰻丼 4500円」

テイクアウト
「鰻丼 4000円」
「鰻単品 ハーフ 2500円「頭かしっぽどちらか付きます」
1本 4500円」

全て税込価格です。

鰻、炭、タレ、小鉢、鰻に関わるもの全て良い物を使ってるので、原価を考えるともう少し取りたいですが、、皆様に食べて頂きたいので頑張ります🔥

前回の投稿から反響あり、既にご予約頂いております。
本当にありがとうございます😭✨️

数量限定の販売で無くなり次第終了です！

店内、テイクアウトご予約お待ちしております🥹

「予告」
初の試み 土用丑の日 鰻の販売を行います！！！！
今年で最初で最後になるかもしれませんが、、
めちゃくちゃ力入れるので、軽く鰻について語ります🔥

提供する形はまだ確定ではありませんが
鰻の定食、鰻丼で販売予定としています🤲
テイクアウトも◎
数量限定無くなり次第終了です🙏
写真等詳しくは後日投稿致します✨️

古座川町で祖母が焼いていた鰻を、
当日今は引退した祖母と店主が焼いて提供致します。
県外から鰻好きのリピーターも多く私も頂いた事が何度かありますが、ほんっっとうに美味しくて、、！
食べて頂いて価値を感じて頂きたいです！

鰻は国産の上等な鰻、炭は紀州備長炭を使用。
タレは秘伝のタレで鰻と相性が良く絶品です。

ご予約はテイクアウトのみ今から承ります。
(この時点で予約する方は凄すぎます🥹)
テイクアウトは「鰻丼、鰻単品 」 販売します！

本当に美味しい鰻なので、食べれるのが楽しみです🤤笑
また次回投稿で詳細を載せます✨️

定食うらです✨️

「12月末までのオードブル予約」の受付開始致しました🥰

毎年、クリスマス・年末の特別な日に有難い事にご予約頂いております🙏

当店のオードブルは形は決まっていなく、中身や予算のご希望をお聞きして1つ1つオリジナルでお作りさせて頂いております☺️🤍
過去の写真を見せて頂き、こんな形に作って欲しい、お任せのご注文も承っております！

「お電話・インスタDM」でご注文承っております❕
お電話は、お休み除く営業日の10時～14時にお願い致します🙇‍♂️

📞0739-33-9787

ご注文の際、「オードブルは何人前か」「お名前」「電話番号」「受け取り日、受け取り時間」を一緒に伝えて頂けると嬉しいです😌

予約は必要な日の2～3日前にお願い致します！
⚠️クリスマス12月23日～25日、年末12月29日～31日は予約の個数によっては早く締め切らせて頂く場合あります🙏

1年があっという間で今年もこの季節が来たことを嬉しく思います🥰
ご予約お待ちしております😊